Olá pessoal!!!


O  blog estava meio abandonadinho, mas temos novidades!!!

Agora ele foi atualizado e tem muito mais coisas para oferecer! Além de culinária, vamos também ter DIY (faça você mesma), Artesanato, Viagens e outras dicas PRECIOSAS e fáceis, porque de difícil já basta a vida, não é??

O endereço (novo) do blog é :

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Tenho certeza que vocês não se arrependerão de seguir, porque agora TODA quarta-feira teremos novidades!!

Beijão

Bolo de Maçã e Canela... De liquidificador!!!

Pense num bolo fácil? Esse é facílimo! Quase todo feito no liquidificador, ele fica úmido e muito saboroso. Use a xícara de 200 ml (até a boca). Vamos a receita??

Ingredientes:

3 maçãs grandes ou 4 maçãs pequenas;
1 e 3/4 xícaras de açúcar;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de farinha de trigo;
3 ovos;
1 colher de sopa de fermento (rasa);
1 colher de sopa de canela (rasa);
1 pitada de sal;
Manteiga e Farinha para untar e enfarinhar a forma;


Modo de Preparo

1) Unte e enfarinhe uma forma média com furo no meio. Aqueça o forno médio.
2)Descasque as maçãs, picando-as em cubos. Reserve as cascas também.
3) Bata no liquidificador as cascas das maçãs, os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e a pitada de sal.
4) Despeje o creme em uma tigela grande e acrescente aos poucos a farinha e o fermento. por  último acrescente as maçãs picadas.
5) Coloque para assar por aproximadamente 40 minutos. A partir de 30 minutos, faça o teste do palito. Se ao espetar o palito ele sair seco, o bolo está pronto.

Bom apetite!

Batata Rösti

Também conhecida como batata suíça, essa delicinha pode ser recheada de diversas maneiras. Com queijo e presunto, frango desfiado, peito de peru, mas meu recheio predileto é o de iscas de filé mignon com gorgonzola. Vamos a receita?

Ingredientes:

Para uma unidade! Pode multiplicar a receita e fazer várias!!

- Batatas (para uma deste tamanho eu usei 2 grandes);
- Filé Mignon cortado em tiras (+-100 g por batata);
-  2 colheres de sopa de requeijão cremoso;
- 1/2 colher de sopa de gorgonzola;
- 1 ou 2 fatias de mussarela;
- Manteiga para untar;
- 1 colher de sopa rasa de cebolinha picadinha;
- Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparo:

1) Com bastante antecedência (pelo menos umas duas horas antes), cozinhe as batatas com casca, cobrindo com água. Após levantar a fervura, conte 10 minutos, retire do fogo e escorra a água. Coloque na geladeira e vá fazer outra coisa, porque a batata tem que estar bem gelada para ser ralada.
2) Depois de gelar, descasque e rale a batata no ralador grosso, temperando com sal e pimenta do reino. Reserve.
3) Tempere as tiras de filé com alho e sal (ou algum tempero pronto de sua preferência). Esquente bem uma frigideira com um fio de azeite de oliva e doure a carne, até ficar tudo bem grelhadinho.Reserve.
4) Misture o requeijão com o gorgonzola, até formar uma pasta. Reserve.
5) Agora é a montagem! Para ficar bonitinho assim, você deverá ter uma omeleteira daquelas que são duas frigideiras encaixadas:

Se você não tiver, vale usar um prato para ajudar a virar, mas lhe adianto que é muuuuiiito mais difícil...
Unte bem os dois lados da omeleteira, com margarina ou manteiga.
6) Espalhe a batata ralada, formando uma camada média, deixando espaço para o recheio. Coloque a mussarela, a carne, o creme de gorgonzola e a cebolinha. Cubra com mais batata, ajeitando bem, formando um bolinho alto, barrigudo, que deverá ter o tamanho das duas formas juntas.
7) Leve ao fogo. Quando você perceber que começou a dourar vire e doure também o outro lado. Cuidado na hora de virar!

Obs. Você pode variar sabores, mas minha dica é que sempre tenha um requeijão cremoso ou outro molho que dê umidade a batata, pois só com recheios secos ela fica um pouco ressecada.

BOM APETITE!

Pão de Queijo Fácil

Olá Pessoal!!!

O blog passou um tempão de lado, tristinho, mas agora vamos retornar com força TOTAL!

E  uma receitinha fácil, para o lanchinho da tarde, saborosíssima, vamos lá?

Ingredientes:

- 1 xícara de água;
- 1 xícara de leite;
- 1 pitada boa de sal;
- 1/2 xícara de óleo;
- 100 g de queijo parmesão ralado (de boa qualidade, para não amargar);
-1 pedacinho (umas 100 g) do queijo que você tiver em casa (ralado fino);
- 500 g de polvilho (eu misturo o doce com o azedo).
- 2 ovos;

Modo de Preparo:

1) Coloque para ferver os ingredientes líquidos. Desligue assim que ferver.
2) Junte o polvilho e mexa bem. Junte os queijos, o sal e por ultimo os ovos.
3) Amasse tudo até esfriar.
4) Faça as bolinhas e leve para assar em forma untada em forno baixo, até crescer e dourar.

PULO DO GATO:
Você pode usar o polvilho azedo ou o doce. a diferença é que o doce cresce menos, mas fica mais puxa-puxa. Já o azedo deixa seu pão mais fofo. Eu uso os dois!

PULO DO GATO 2!
CUIDADO  com o sal! Alguns queijos são mais salgados e talvez você não precise usar a pitada do sal.


BOM APETITE!!

Bolo de Laranja (massa profissional)

Essa é A RECEITA. De todos os bolos fofinhos que faço essa é uma dos bolos infalíveis, fofo, saboroso e úmido. É a versão de laranja da massa que utilizo para fazer minhas tortas (para quem não gosta de laranja é só trocar o suco por leite e tirar as raspas acrescentando gotas de baunilha).

Essa receita é profissional, aprendi em um curso de tortas. Siga a receita a risca e observe que a xícara é de exatamente de 240 ml, até a boca, raspada com as costas da faca. Atente-se que os materiais devem ser de qualidade (vou sugerir marcas para não ter  erro). Vamos lá??

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar refinado (quem prefere bolo com pouco açúcar, pode diminuir até metade - 1 xícara);
250g de margarina com 80% de lipídios (Qualy);
4 ovos (grandes) separados clara da gema;
3 xícaras de farinha de trigo (recomendo a marca Finna);
1 xícara de suco de laranja;
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de raspas de laranja (só raspe a parte verde/amarela, não deixe chegar a parte branca);

1) Bata as claras em neve. Reserve.
2) Unte e enfarinhe uma forma. Aproveite e ligue o forno em 205 graus (médio/baixo).
3)Na batedeira, bata a margarina (em temperatura ambiente) com o açúcar até ficar branco e fofo. Acrescente as gemas uma a uma, bata bem, sem  pena. Essa é a parte que tudo deve ser bem batido. Desligue a batedeira.
4) Com ajuda de um batedor de arame, misture aos poucos a farinha, intercalando com o suco de laranja (não coloque os dois de uma vez (juntos), para não empelotar). A farinha só deve ser incorporada a massa, não deve bater muito, para não endurecer o bolo.
5) Acrescente as raspas e o fermento. Por último incorpore delicadamente as claras em neve, realizando movimentos de baixo para cima, para não perder as bolinhas de ar.
6) Leve o bolo para assar por aproximadamente 45 minutos. Quando der 30 minutos, verifique se o bolo já está assado (depende do forno) com um palito. Se o bolo estiver corado e o palito sair limpo após espetar, o bolo está pronto.
7) Espere amornar antes de desenformar.

PULO DO GATO: Acrescente as claras em neve aos poucos, para não perder o ar.
PULO DO GATO II: Formas: 1 forma grande e alta com furo no meio (25 cm) ou duas assadeiras redondas de 20 cm (se você quiser rechear). Observe que tem que ficar uns dois dedos "sobrando" da forma, não pode encher até a boca, pois pode transbordar.

Pudim Perfeito!

Se tem uma sobremesa simples de fazer e que 90% das pessoas adoram é Pudim de Leite. Fácil, suave e delicioso, mas algumas pessoas ainda não conseguem acertar e por isso recebi alguns e-mails de amigos pedindo para que eu postasse a receita de Pudim de Leite, perfeito,  com calda dourada, sem quebrar e sem gosto de ovo (que eu odeio), mas sem perder o gosto de pudim de leite da vovó.

Façam a receita a risca, que não tem erro!

Então, vamos separar os ingredientes??

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (de qualidade- eu usei o bom e velho leite Moça);
1 lata e 1/4 de leite integral (use a lata vazia do leite condensado para medir o leite);
3 ovos grande (se forem pequenos, pode colocar quatro ovos);
1 xícara de açúcar refinado (se for refinado, fica muito mais fácil fazer a calda,pois fica mais fácil derreter uniformemente;
 E só!!!!

Modo de Preparo:

1) Derreta o açúcar em fogo médio, mexendo um pouco para não queimar o açúcar em uma parte e deixar sem derreter outra. Quando tudo estiver derretido e dourado, despeje em uma forma de bolo com furo no meio (forma pequena, 17 cm). Comece jogando no meio, em cima da proeminência da forma que deixa o pudim furado. Assim, poupa o trabalho na hora de espalhar, pois a parede interna do pudim e o fundo já ficam caramelizados. Vá virando a forma, com ajuda de uma luva térmica ou pano de prato (pois a forma esquenta),para cobrir também o lado da forma. Se por acaso a calda esfriar, pode colocar a forma um pouquinho na boca de um fogão, para derreter um pouco a calda. Termine o trabalho até que toda a parte interna esteja coberta de calda.
2) Coloque no copo de liquidificador o leite condensado, o leite integral (medido na lata ou na caixa do leite condensado) e os ovos. Atenção! Tem um truque para colocar os ovos: Quebre os ovos e separe numa xícara. Pince, com a ponta dos dedos a película da gema, com a outra mão, fure com um palito a gema, para que essa película fique presa nos seus dedos. É essa película que dá o desagradável gosto de ovo. Jogue a película fora e coloque o ovo no liquidificador. Faça isso com todos e bata bem esses ingredientes no liquidificador, por uns 3 minutos, pois bater bem também ajuda a tirar o gosto de ovo.
3) Agora, decida como você quer seu pudim: Com furinhos (aerado) ou sem furinhos (mais aveludado). Se quiser com furinhos, pode despejar direto essa mistura na forma caramelizada. Se quiser sem furinhos, deixe descansar depois de bater por 15 minutos, depois retire a espuma que ficar por cima e despeje na forma. Eu prefiro um ponto intermediário,por isso deixo uns 2 minutos descansar e retiro somente uma parte da espuma.
4) Coloque para assar em forno baixo, em banho maria, por uma hora, O banho-maria é bem simples: basta colocar a assadeira com um pudim em uma forma maior e colocar água até um pouco mais da metade. Isso evita que o pudim queime no fundo, pois a água deixa a temperatura constante.
5) Se ficar em cima do pudim muito dourado, cubra com papel alumínio.
6) Para desenformar: É importante deixar gelar bem o pudim para desenformar, por isso deixe umas 6 horas na geladeira. Com o pudim gelado, passe uma faca lisa pelas laterais (só por fora mesmo), bem rente a forma e esquente um pouquinho o fundo da panela, para que o resto de caramelo derreta e o pudim saia com facilidade. Emborque em um prato ou vasilha e está pronto!

Salgado Integral

Olá pessoal! Voltei a postar com uma receita super gostosa e saudável. Salgado integral! Você pode fazer em formato de pastel, saltenha ou como achar melhor. Para o salgado ficar bem gostoso, abra a massa bem fininha,menos do que meio centímetro, para que o seu recheio predomine e a massa fique crocante e sequinha.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo branca;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 colher de sopa (rasa) de fermento químico seco;

1 colher de sopa (rasa) de açúcar

1 colher de chá (rasa) de sal;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

1 xícara de água morna (mediada aproximada, coloque aos poucos até dar o ponto)

Modo de Preparo:

1) Junte todos os ingredientes secos em um recipiente grande. Acrescente o azeite e aos poucos a água morninha, sovando bem, até dar um ponto de massa firme, mas sem ser quebradiça;

2) Deixe crescer por 40 minutos para amaciar;

3) Abra a massa bem fininha, com o auxílio de um rolo de massa.Corte discos com auxílio de alguma vasilha redonda, ou copo grande (para fazer salgados pequenos).

4) Coloque o recheio (carne moída refogada, soja refogada, frango refogado com milho, ricota temperada com cebolinha e cenoura, vegetais refogados, etc.) e feche bem,  umidecendo com água as extremidades e dobrando a ponta, fazendo beliscos para dar um acabamento (igual a foto). Você pode também umedecer as pontas, pressionar bem e dar acabamento/reforço com um garfo.

5) Pincele com azeite e leve ao forno médio por 20-30 minutos, ou até ficar dourado e sequinho.

DICA: Cuidado com os queijos que derretem ou recheios muito molhados. Além de molhar a massa, esses recheios podem “estourar” o salgado, vazando.

DICA 2.: Mas, o recheio pode e deve ser úmido, só não pode ficar aquele caldão...

Beijos, amigos!