Souflé de Legumes sensacionalll!!!

Já aconteceu com vocês de olhar para geladeira e ver que tem vários legumes (muitos deles em pedacinhos que sobraram) e vocês ficarem arrasados porque em um ou dois dias vai tudo para a lixeira???

Calma, é bobagem jogá-los fora! Para reaproveitar legumes, a melhor forma é fazer um souflé bem delicioso, que todo mundo come e é muito saudável
Acompanha muito bem uma carninha grelhada e é também uma excelente opção para quem descobriu que mais uma pessoa vai almoçar e quer fazer o almoço render.

Vamos lá?


Ingredientes:

- Legumes! Batata, cenoura, chuchu, couve-flor, brócolis, cenoura, abobrinha e até ervilhas! Use o que tiver em casa! VALE ATÉ SELETA DE LEGUMES...
- Sal a gosto;
- 4 ovos separados;
- 2 colheres cheias de farinha;
- 2 colheres de manteiga;
- 1 xícara (200 ml) de leite;
- 1 pacotinho (50 g) de queijo ralado de boa qualidade;

Modo de Preparo:

1)Coloque os legumes para cozinhar na água e sal. Para a quantidade de uma panela pequena de legumes drenados,cortados e crus, acrescente o dobro de água e coloque uma colher de sobremesa de sal (rasíssima - na dúvida, escolha colocar menos sal). Deixe cozinhar até ficar macio. Retire a água e reserve.
2)Separe as gemas das claras e bata em neve (as claras). Reserve.
3) Misture a farinha com a manteiga, doure por uns três minutos a farinha na manteiga. Desligue o fogão e acrescente aos poucos o leite, até dissolver. Ligue o fogão e mexa sempre até fazer um mingau firme. Acrescentes as gemas,o queijo e os legumes. Por último, acrescente aos poucos as claras em neve, sempre envolvendo delicadamente.Teste o sal, se precisar, acrescente uma pitada. Por causa do queijo salgado, normalmente não precisa.
4) Coloque para assar em forno baixo, até ficar bem moreninho ou a gosto.

Está pronto e é uma delícia!!!

Pãozinho Delícia

Ou pãozinho da Bahia, ou pãozinho de festa...etc.

Vocês já foram apresentados ao pãozinho delícia? É uma delícia, branquinho e muito fofinho... Veja os ingredientes... Eu fiz na máquina de pão, fica mais fofo, mas se você tiver um braço forte, dá pra fazer na mão mesmo.

1/2 copo de óleo
1 caixa de leite condensado
1 copo de água morna
100g de fermento fresco
4 ovos
1 colher de sopa (rasa) de sal
1 kg de Farinha de Trigo (aproximadamente)

1) Bata bem esses ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.E vamos para a segunda fase!
2) Transfira esses ingredientes para uma vasilha e vá acrescentando a farinha aos pouquinhos.
3) Sove bastante, no mínimo 20 minutos. Esse trabalho normalmente eu deixo pra máquina de pão. Na máquina - já que eu não faço esforço (RS!!!) eu deixo uns 25 minutos. Retiro da máquina ainda meio pegajosa, mas fazendo aquela bola. Esse é o ponto da massa, macia porém sem espatifar e ligeiramente pegajosa (muito pouco pegajosa mesmo). Batendo a massa na mão, fica mais difícil conseguir esse ponto fofo e ligeiramente pegajoso. Normalmente, a massa batida na mão fica mais durinha, mas dá certo também.
4) Deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Para descasar, coloque em uma vasilha plástica, coberta e grandona, besuntada de óleo, para evitar que massa grude e desperdice.
5) Depois de crescer, faça as bolinhas do tamanho de um brigadeiro (dos grandinhos) e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada. Se a massa estiver grudando muito na sua mão, você pode usar manteiga na mão, para facilitar.
6) Deixe crescendo por mais ou menos 45 minutos, ou até que a bolinha dobre.
7) Coloque para assar no forno mais baixo possível (para que o pão não pegue cor). Com uns 10 a 15 minutos olhe. Experimente um,  e se o pão estiver sequinho e sem gosto de cru é porque está pronto. Você pode até deixar que ele pegue uma corzinha, mas aí não vai ser o autêntico pãozinho delícia que derrete na boca.


PULO DO GATO: Pincele - depois de assado - o pãozinho ainda quente com manteiga e passe bastante queijo ralado de boa qualidade. Se o queijo for ruim, pode amargar o pão.
PULO DO GATO 2: O pãozinho para ficar mais gostoso e autentico pode ser recheado, o recheio tradicional é um creme feito com farinha (ou amido), gemas e queijo ralado. Pode ser recheado com requeijão cremoso ou algum doce, mais aí é variação da receita.
PULO DO GATO 3: Para quem não gosta de queijo parmesão (como o meu namorado) faço uma adaptação, que deixa o pãozinho ainda mais bonito de se apresentar. Pincelo com manteiga e deixo esfriar. Quando estiver frio, cubro (generosamente) com mussarela ralada. Fica bonito e ainda mais saboroso.

Abraços amigos!!!