Batata Rösti

Também conhecida como batata suíça, essa delicinha pode ser recheada de diversas maneiras. Com queijo e presunto, frango desfiado, peito de peru, mas meu recheio predileto é o de iscas de filé mignon com gorgonzola. Vamos a receita?

Ingredientes:

Para uma unidade! Pode multiplicar a receita e fazer várias!!

- Batatas (para uma deste tamanho eu usei 2 grandes);
- Filé Mignon cortado em tiras (+-100 g por batata);
-  2 colheres de sopa de requeijão cremoso;
- 1/2 colher de sopa de gorgonzola;
- 1 ou 2 fatias de mussarela;
- Manteiga para untar;
- 1 colher de sopa rasa de cebolinha picadinha;
- Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparo:

1) Com bastante antecedência (pelo menos umas duas horas antes), cozinhe as batatas com casca, cobrindo com água. Após levantar a fervura, conte 10 minutos, retire do fogo e escorra a água. Coloque na geladeira e vá fazer outra coisa, porque a batata tem que estar bem gelada para ser ralada.
2) Depois de gelar, descasque e rale a batata no ralador grosso, temperando com sal e pimenta do reino. Reserve.
3) Tempere as tiras de filé com alho e sal (ou algum tempero pronto de sua preferência). Esquente bem uma frigideira com um fio de azeite de oliva e doure a carne, até ficar tudo bem grelhadinho.Reserve.
4) Misture o requeijão com o gorgonzola, até formar uma pasta. Reserve.
5) Agora é a montagem! Para ficar bonitinho assim, você deverá ter uma omeleteira daquelas que são duas frigideiras encaixadas:

Se você não tiver, vale usar um prato para ajudar a virar, mas lhe adianto que é muuuuiiito mais difícil...
Unte bem os dois lados da omeleteira, com margarina ou manteiga.
6) Espalhe a batata ralada, formando uma camada média, deixando espaço para o recheio. Coloque a mussarela, a carne, o creme de gorgonzola e a cebolinha. Cubra com mais batata, ajeitando bem, formando um bolinho alto, barrigudo, que deverá ter o tamanho das duas formas juntas.
7) Leve ao fogo. Quando você perceber que começou a dourar vire e doure também o outro lado. Cuidado na hora de virar!

Obs. Você pode variar sabores, mas minha dica é que sempre tenha um requeijão cremoso ou outro molho que dê umidade a batata, pois só com recheios secos ela fica um pouco ressecada.

BOM APETITE!